Ingredientes:
4 colheres de açúcar por clara
2 colheres de água por clara
ácido cítrico (Se forem 3 claras - para cerca de 12 cupcakes- 1 colher de café rasa)
açúcar de confeiteiro (Se forem 3 claras - 2 a 3 colheres de sopa)
Modo de preparo:
Coloque as colheres de açúcar e água em uma panela, misture. Depois coloque no fogo baixo (não mexa, deixe lá quietinha até ferver), quando estiver fervendo, bata as claras em neve (agora espere até que a calda esteja no ponto). Quando a calda estiver em ponto de fio adicioná-la aos poucos nas claras em neve, sem parar de bater enquanto adiciona. Enquanto está batendo (após uns 2 minutos depois de ter adicionado toda a calda), coloque o ácido cítrico e o açúcar de confeiteiro. Espere ficar morno. Após amornar, só colocar em um saco de confeitar e decorar seus lindos cupcakes!
Obs.:
- Se quiser deixar o marshmallow colorido como na foto, é só adicionar algumas colheres de corante em gel de sua preferência (depois que o merengue já estiver pronto) ;)
