Brigadeiro de copinho fácil e rápido

Ingredientes:

1 lata de leite moça
meio tablete de chocolate meio amargo (85g)
1 caixinha de creme de leite


Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite moça com o chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (cerca de 8 min). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Distribua nos copinhos, espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.


Obs.:

• Essa receita rende cerca de 23 copinhos

Merengue italiano (cobertura de cupcake consistente)

Ingredientes:

4 colheres de açúcar por clara
2 colheres de água por clara
ácido cítrico (Se forem 3 claras - para cerca de 12 cupcakes- 1 colher de café rasa)
açúcar de confeiteiro (Se forem 3 claras - 2 a 3 colheres de sopa)


Modo de preparo:

Coloque as colheres de açúcar e água em uma panela, misture. Depois coloque no fogo baixo (não mexa, deixe lá quietinha até ferver), quando estiver fervendo, bata as claras em neve (agora espere até que a calda esteja no ponto). Quando a calda estiver em ponto de fio adicioná-la aos poucos nas claras em neve, sem parar de bater enquanto adiciona. Enquanto está batendo (após uns 2 minutos depois de ter adicionado toda a calda), coloque o ácido cítrico e o açúcar de confeiteiro. Espere ficar morno. Após amornar, só colocar em um saco de confeitar e decorar seus lindos cupcakes! 


Obs.:

• Se quiser deixar o marshmallow colorido como na foto, é só adicionar algumas colheres de corante em gel de sua preferência (depois que o merengue já estiver pronto) ;)

2 Recheios tradicionais para cupcake

Recheio de Ganache de Chocolate

200 gramas de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite 

Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima no microondas, por 30s, retire e misture um pouco. Coloque por mais 30s, retire e misture novamente. Faça isso até obter uma mistura homogênea e lisa de chocolate.

Recheio de Doce de Leite

1 lata de leite condensado (que NÃO tenha papel em volta):

Coloque a lata na panela de pressão e encha a panela de água até cobrir completamente a latinha (encha de água até um dedo acima da lata). Coloque a panela no fogo e espere pegar pressão. Escutou o barulhinho da pressão? A partir desse momento conte 20 min. Já deu 20 min? Pode desligar o fogo. 

Espere a pressão da panela sair naturalmente (uns 10 - 15 min) ... Pronto, agora pode abrir a panela. Tire a lata e aguarde cerca de 2 horas e meia para abrir a latinha.

Obs.:

• Não me desobedeça. Não coloque uma lata com papel, caso contrário, sua panela de pressão explode :o

• Se abrir o doce de leite antes do tempo que eu falei é possível que ele "exploda" também. Cuidado...só abra depois do tempo que informei.

Massa de cupcake de baunilha

Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
150g de manteiga derretida (vai colocando de 30 em 30s no microondas até ficar derretida)
200g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento


Modo de preparo:

1. Bata os ovos e o açúcar na velocidade baixa da batedeira.

2. Acrescente a essência de baunilha.

3. Coloque a manteiga derretida morna aos poucos enquanto continua batendo.

4. Acrescente a farinha de trigo e depois o fermento.

5. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 20 a 25 minutos


Obs.:

• Quando colocar na forminha, deixar um espaço com cerca de um pouco mais que 1 dedo para a massa crescer.
• Rende cerca de 20 cupcakes.
• Fique sempre na velocidade baixa.

Pavê de limão com chocolate (super fácil)

Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena
1 barra de chocolate
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100 ml de suco de limão
raspas de 1 limão

Bolo Nega Maluca

Ingredientes

Para a massa
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervente

Para a cobertura
3 xícaras de leite quente
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de preparo

Prepare a massa
1. Bata os ovos com açúcar por 5 minutos.

2. Junte o óleo e o achocolatado e bata por mais 3 minutos.

3. Acrescente a farinha e o fermento, mexa, coloque o leite e misture.

4. Aqueça o forno e, temperatura moderada.

5. Unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.

6. Despeje a massa e asse por cerca de 30 minutos.

Prepare a cobertura
1. Cozinhe em fogo médio a manteiga, o leite, o açúcar e o achocolatado.

2. Deixe ferver por 20 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.

3. Despeje sobre o bolo.



Obs.:

• Não esqueça das cerejinhas ou moranguinhos ;)

Bolinho de chuva com banana

Ingredientes

1 xícara de farinha
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite
½ xícara de açúcar
1 banana
1 colher de café de fermento
Óleo para fritar
Açúcar com canela para empanar


Modo de preparo

1. Cortar a banana.

2. Colocar dentro de um bowl: o ovo, o leite, o açúcar, a farinha, o fermento e a banana por último. Misturar bem tudo.

3. Com uma colher, fazer bolinhas e colocar no óleo para fritar.

4. Escorrer e logo empanar com açúcar e canela.



Obs.:

• Caso sentir que a massa ainda está muito líquida para colocar na frigideira, vá adicionando mais farinha de trigo aos poucos, até perceber que a consistência ficou boa, e quando colocada na frigideira, fica com uma forma parecida com uma bolinha. Falo isso porque na minha massa foi preciso colocar mais farinha de trigo (quase 1 xícara a mais)
• Outra dica é: depois de adicionar todos os ingredientes, deixe a massa descansando por uns 30-40 minutos para o fermento agir. O bolinho vai ficar suuuuper fofinho!